Central Texas YS640 dada

Kami telah mengatakan sebelumnya dan kami akan mengatakannya lagi: pemilik Yoder adalah yang terbaik. Tangan-down.

perlu bukti? Silakan periksa Forum Resmi kami, tempat di mana pemilik sekarang dan masa depan berkumpul untuk tips dan foto menggoda dari bagian barbekyu gudang mereka. Central Texas dada topik hangat untuk beberapa waktu, karena tidak ada sebagian kecil untuk jenggot ini ditugaskan teman di Austin dan kekurangan terbaru dari apa yang digunakan untuk menjadi dipotong berlimpah dan murah daging sapi. Cerita dan foto di bawah ini diterbitkan oleh forum pengguna Scott, pada misi untuk mengulang Texas payudara kerak di Western Michigan digunakan YS640 nya. Tampaknya ia dipaku itu!

Central Texas Style Dada dari Yoder Perokok YS640 pelet grill

Central Texas BBQ adalah gaya favorit saya, tidak ada bar, dan ini adalah apa yang saya selalu di dadaku. Aku sedikit briskets merokok YS640 sejak pembelian saya, tapi pada akhirnya yang terbaik sejauh ini … dan keberhasilan setiap tingkat. Nah, hampir setiap tingkat. Saya memiliki beberapa catatan dan mengambil gambar sepanjang jalan dan berpikir mungkin ini penting untuk rekan-rekan saya Pitmasters bisa.

Daging
A £ 15 Pilihan packer, saya tinggal di Michigan dan pengepakan Barat selalu proposisi mahal – sekitar $ 8,50 £; sering hanya memilih kelas !! Tapi giliran paling aneh dan menakutkan musim panas ini hampir setiap tukang daging di wilayah tersebut mulai kelas pengepakan pilihan yang jauh lebih masuk akal $ 4,50 / kg. Masih lebih dari apa yang Anda bayar di Texas, pasti tidak, tapi jauh lebih terjangkau bagi kita, Western Michigan Yankees. Ini dada tambang emas ditemukan baru benar-benar cocok apa pun dari kebangkitan barbekyu di daerah ini – dengan tidak kurang dari tiga sendi barbekyu terbuka di tengah Grand Rapids hanya musim panas ini! Bahkan lebih mengejutkan bahwa mereka semua menawarkan beberapa dada yang cukup serius dan menjual seluruh pon daging. BAGUS.


Potong mungkin kehilangan sekitar £ 3 atau lemak sehingga termakan dan daging tepi putih. Itu benar-benar dipotong besar dengan cukup dilucuti disunat, itu tidak keluar dari kendali, lol. Aku dibersihkan dari setiap kulit perak ounce di belakang. Aku benci hal dengan semangat dan mendapatkan itu semua untuk memastikan bahwa tongkat menggosok seperti lem ketika mereka akan menarik dan kemudian. Sebuah
piece Potong payudara untuk Yoder Perokok YS640

The Rub
Tidak ada tapi Texas Rub, bayi! Artinya, halal garam dan merica kasar. Benar-benar, positif apa-apa. Tidak ada gula, ada cabai, minyak zaitun sebelum mudah, tanpa mandi mustard untuk masalah … apa-apa. Butuh waktu beberapa saat untuk akhirnya adobt kemurnian digunakan Franklin Barbecue, Black, Cranky Franks dan klasik Central Texas sendi BBQ lain dan saya tidak akan pernah kembali. Pernah. Bukannya aku bergesekan kombinasi garam rempah-rempah lainnya. Mereka bisa benar-benar baik. Hanya saja Aaron Franklin dan lain-lain telah dilakukan untuk uang ketika mereka menekankan sebagai Injil garam dan merica semua kebutuhan daging. Jika Anda belum pernah mencoba itu; Jika Anda memiliki keraguan … .give dia pergi sekali. Apakah mustard atau dasar lain lakukan. Pilihan yang bagus daging dengan vena kelas yang baik tidak akan membutuhkannya. Anda akan kagum pada kemurnian dan rasa.
 sederhana Dada Gosok untuk Yoder Perokok YS640

The Cook
(Yoder diatur ke 250 ° baris untuk semua masak sampai ringan diatur, mungkin satu inci atau lebih meninggalkan pusat mati, jadi saya mendapatkan sedikit panas lebih dari titik – selalu terdekat diposisikan grid panas ). Pada awal pengalaman saya Yoder semua orang untuk bumbu, dimasukkan flap, jadi itu pusat persis mati dari lubang, maka tempat ditandai dengan pena Sharpie Stainless rak pada pegangan peredam. Lalu aku bisa langsung melihat ketika saya harus mulai untuk meminta saya untuk peredam koki lain, atau disesuaikan tergantung kebutuhan saya

Saya memiliki mangkuk stainless steel kecil penuh air di rak paling atas. Sementara rak rendah adalah yang terbaik, masih membantu untuk menjaga daging lembab.

Pada gunanya saya memudar. Gerimis adalah musuh besar kerak. Kecuali Anda memiliki tangki propana kompor besar yang dapat menampung empat atau lima briskets, payudara kabur Yoder sama sekali tidak perlu dan hanya akan memperlambat kulit Anda. Saya tidak mengatakan tidak melakukannya, karena banyak Pitmasters semprot adalah bagian penting dari proses dan rasa mereka. Jika Anda ingin Central Texas gaya dari saya, jangan lewatkan.

FAT sisi atas. Tidak menghormati diri Texas – atau Yankee seperti saya, yang menyebut dirinya menghormati diri naksir Texas – akan sisi asap lemak dari dada ke bawah

Saya memutuskan untuk mencampurnya sedikit untuk koki ini. , Apakah saya biasanya masak selama tujuh jam dan kemudian mengubahnya dalam daging kertas untuk tiga atau lebih sampai Anda menekan internal di apartemen 210 ° dan 200 ° ke titik. Maka semua sisa dari satu jam sampai empat jam dalam oven (masih terbungkus kertas, tentu saja) di lingkungan yang hangat. Saya telah menemukan bahwa ada sedikit perbedaan dari dua jam sampai empat jam istirahat istirahat dalam hal juiciness. Satu jam tanda itu baik, tapi aku pergi setidaknya 2

Untuk koki, tapi aku benar-benar terungkap seluruh juru masak. Aku punya sesuatu 22: 45 dan memberinya keesokan harinya di 8:07 9hrs dan 20 menit total waktu .. Inland adalah: Point = 202 °, 210 ° = datar. Aku benar-benar tidak ingin pergi lebih tinggi dari apartemen, dan pada kenyataannya, aku harus bawa ke 205 ° atau lebih.

jujur ​​saya pikir itu akan bertahan lebih lama memasak, tapi aku selalu lupa seberapa efektif Yoder dibandingkan dengan burner tongkat. Perbedaan temporer begitu kecil! Aku mengatur alarm berbunyi setiap 90 menit, jadi saya bisa bangun dan melihat hopper pelet dan memastikan semuanya berjalan lancar. Semua orang godaan mengintai! LOL.

semprot pernah payudara saya. Pernah. Jadi adalah seorang kriminal. Jika Anda benar persiapan dada – dengan pilihan kelas yang bagus – ada nol kebutuhan untuk menyemprot
 payudara Bark Yoder Perokok YS640

sisa
Setelah payudara yang salah, ia dibungkus kertas roti dan memasukkannya ke dalam oven suasana hangat saya biasa. Aku tidak tahu … Saya menilai hanya mengatakan “panas.” Itu adalah istirahat yang sangat panjang 7:00 !! Saya biasanya tidak berbohong begitu lama, tetapi hal-hal terjadi di sekitar rumah dan kami tidak lebih lambat dari yang diharapkan dipotong. Ah, itu bukan apa-apa. Seperti disebutkan sebelumnya, tidak ada perbedaan saya dapat mengatakan bahwa antara dua jam sampai empat jam istirahat istirahat … atau menghancurkan 07:00. Saya membaca semua hal-hal yang orang bersikeras setidaknya lima jam istirahat atau apa pun. Saya tidak setuju. Saya tidak pernah melakukan semua “berubah menjadi handuk dan sisanya dalam pendingin atau Cambro” hal. ! Saya menemukan pendingin penarikan saya dada penyimpanan yang sangat menjengkelkan dan selalu diperlukan pembersihan, sehingga oven …

Sekarang, mari kita ke jantung hal: Saya telah lama berhenti Menggunakan foil untuk memasak payudara saya dan sisanya karena musuh FOIL. Seperti disebutkan di atas, biasanya beralih ke daging kertas di 7 jam, tetapi digunakan di sini untuk beristirahat saja. Oleh karena itu beristirahat di kertas roti benar-benar menjaga kelembaban dan panas, tapi bahkan jika Anda overpack daging masih bernapas dalam. Bahkan setelah dia mengisi dengan jus indah dan minyak, dia masih bernapas. Film pernah bernapas. Itu hanya mengalir dan membuat makanan mereka di kerak berantakan basah.

Jika Anda beralih ke kertas roti dibuat itu, mencobanya. Anda harus digunakan untuk memesan rumah restoran pasokan secara online samar-samar, tapi sekarang Amazon memiliki harga yang besar dan pengiriman sangat cepat!
 Payudara RUS Kertas

Hasil
Ini adalah yang terbaik dada saya, saya masih merokok. Yang penulis barbekyu dan blogger Daniel Vaughn menyebutnya “gula cookie” kerak sangat berharga dan berkat !!

Ini bukan untuk mengatakan ada masalah menjengkelkan. Bagian bawah dari payudara sangat dekat dibakar. Maksudku, hampir tidak malu tanda itu. Tutup. Sangat dekat. Itu sedikit renyah, tapi untungnya tidak terbakar. Dia telah melilit 7,5 mark 8 jam. Hanya mencari sesuatu, saya dapat mengatakan bahwa selama satu jam terakhir, ketika kemungkinan besar itu dibentuk krisis. Bahkan menempel jam tanda saya proses asli tujuh akan menjadi baik, tapi … dada ini memiliki kerak terbaik yang telah saya lakukan, dan itu adalah tujuan saya di Chef ini

Properti -. Bahkan akhir datar – itu basah. Jus di mana-mana, di setiap bagian dan nugget. Lama setelah memotong, setiap sisanya juicy. Berakhir terbakar dan massal endpoint berenang di jus; bahkan jam setelah memotong tetap juicy. Mencintaimu br Central TX Payudara Yoder YS640 pelet

Nah, itu saja! Maaf untuk posting lama, tapi aku ingin bicara tentang hal-hal ini! Saya memiliki begitu banyak belajar, tapi menikmati titik-titik ini di mana orang pergi ke detail yang serius. Mereka sangat membantu, dan mudah-mudahan posting ini akan melakukan hal yang sama untuk seseorang yang baru mulai keluar. Saya suka Yoder saya !!!

berair dada Texas gaya disiapkan

& amp; amp; Nbsp;

& amp; amp; Nbsp;


yutub

Leave a Reply

Name *
Email *
Website